Vertus, recette, du plantain

•••

On trouve du plantain dans toute l’Europe, il en existe une vingtaine de variétés : plantain majeur, plantain lancéolé, grand plantain… Nous nous concentrerons aujourd’hui sur le plantain lancéloé, de son nom latin Plantago Lanceolata, appelé aussi “oreille de lapin” ou encore “herbe à cinq côtes”.

• La feuille en forme d’oreille de lapin ou de lance (lancéolé), comporte cinq nervures : une centrale et deux autres parallèles de chaque côté. Lorsque vous retournez la feuille, elles apparaissent en sur épaisseur.
• Ses feuilles sont disposées autour d’un axe central en forme de rosette.
• La hampe florale en forme d’épi possède de petites corolles blanches, et sa tige part du cœur de la rosette. On les trouve d’avril à octobre.
• Lorsque l’on froisse les feuilles, une odeur de champignon de sous-bois se dégage.

Le Plantain peut être cueilli environ 10 mois sur 12, même si la meilleure saison pour ce faire reste le printemps.

Le plantain est riche en vitamines (A, B1, B2, et C), en minéraux (fer, calcium, phosphore, magnésium), il contient également des glucides, des flavonoïdes, des tanins et du soufre. Mais il est surtout riche en mucilage, une substance végétale, constituée de polysaccharides qui gonflent au contact de l’eau en prenant une consistance visqueuse, comme un gel.
Le plantain a des propriétés anti-inflammatoires, anti-bactériennes, hémostatiques, anti-histaminiques. Il est également astringent, dépuratif, expectorant, adoucissant et antioxydant.

En cuisine

Une fois lavées, les jeunes pousses peuvent être consommées crues en salade, un régal avec du mesclun et une vinaigrette de framboise, ou encore comme pesto (avec de l’ail des ours par exemple).
Les pousses plus épaisses seront réservées à la cuisson comme des épinards.
Vous pouvez également les utiliser dans une quiche, dans un gratin, dans une soupe, ou encore en faire des chips…
Les fleurs sont également comestibles, il faudra les torréfier pour leur ôter leur goût légèrement amer, et faire ressortir leur arôme de…. Champignon !

En remède externe

En remède externe, le plantain est la plante idéale pour les promeneurs !

Réduites en bouillies les feuilles appliquées en cataplasme soulageront les piqûres d’insectes (moustiques, guêpes, abeilles, etc…).
Elles stopperont également les saignements dus aux écorchures de ronces et autres petites coupures.

En remède interne

Il sera très utile pour soulager les inflammations des voies respiratoires, des muqueuses de la bouche (top contre les aphtes) et du pharynx.
Cet expectorant naturel à haute teneur en silicium, pourrait être utile en cas de toux et de rhumes.
Mais, en interne, il est aussi utile pour lutter contre les infections urinaires, les hémorroïdes, ou encore la constipation. (source)

Accueil The Troble

Les fleurs comestibles

Mes articles récents

• • •

• Du rêve à la réalisation
  Comment réaliser un rêve ? Je vais réaliser un rêve. Je ne vous dirais pas de quoi il s’agit, afin de le protéger jusqu’à sa réalisation.Cependant, je vais vous décrire […]
• Sans la mort, pas de vie
  Sans la mort, pas de vie Le premier travail de toute personne qui entre en spiritualité est d’accepter la mort. Car sans la mort, pas de vie. Sans la mort, […]
• Résumons un peu…
  Cet article résume les connaissances qu’il est bon d’avoir acquit avant que d’entreprendre un chemin d’initiation. Tout au long de l’article, vous trouverez des liens pour obtenir des informations supplémentaires. […]

• • •